【摘要】：Salt-baked Lamb Tenderloin Served with Stewed Plums
02 盐焗羊里脊佐香烩李子
Salt-baked Lamb Tenderloin Served with Stewed Plums
原 料
羊里脊……200克
李子……2只
樱桃……2只
丁香……2克
桂皮……2克
茴香……2克
酸奶……50克
柠檬草……10克
葱花……10克
色拉油……10毫升红酒……100毫升
海盐、盐和胡椒适量
准 备
羊里脊去骨、去筋，改刀成型。
制 作
1．羊里脊用盐、胡椒调味，用炭火烧烤到外脆里嫩。
2．把李子修到想要的形状，然后和丁香、桂皮、茴香一起在红酒中用慢火烩透。
3．将柠檬草放在酸奶中浸泡出很浓的柠檬草香味。
4．按图摆盘，在烤好的羊里脊表面撒上海盐和葱花，用樱桃装饰即可。
烹饪要点
羊里脊边烧烤边淋色拉油。
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