【摘要】：04 低温烤波斯辣味牛菲力Low Temperature Baked Persian Spicy Beef Filet原 料牛菲力……15克味好美波斯香孜辣味腌料……制 作1.整条牛菲力用味好美波斯香孜辣味腌料、盐腌渍入味。烹饪要点牛菲力一般是整条烤制的，适合客人预定后烹饪。
04 低温烤波斯辣味牛菲力
Low Temperature Baked Persian Spicy Beef Filet
原 料
牛菲力……100克
南瓜……100克
食用菌……10克
美国坚果……15克
味好美波斯香孜辣味腌
料……30克
柚子酱……10毫升
波特酒……5毫升
布朗沙司……20毫升
盐、胡椒、橄榄油适量
准 备
整条牛菲力去筋膜，洗净备用。
制 作
1.整条牛菲力用味好美波斯香孜辣味腌料、盐腌渍入味。
2.将腌制好的牛菲力放入55℃的烤箱烤80分钟。
3.南瓜蒸熟加入柚子酱制成柚子南瓜泥。
4.食用菌焯水调味。
5.在布朗沙司中倒入波特酒成波特酒汁。
6.烤好的牛菲力切取100克，按图装盆。
烹饪要点
牛菲力一般是整条烤制的，适合客人预定后烹饪。
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