【摘要】：10 玫瑰羊肉卷Lamb Roll with Parma Ham and Pink Pepper Corn原 料羊里脊肉 ……20毫升黄油适量准 备1.将羊里脊肉切块，每块切成80克左右的大小，腌渍后用风干火腿裹成肉卷。制 作1.平板锅烧热，放入肉卷，两面煎上色后，嵌入红胡椒粒和葱花。烹饪要点羊肉腌渍时，盐不可放太多，因为风干火腿已经很咸。肉卷一定要放在烧热的平板上煎烤。
10 玫瑰羊肉卷
Lamb Roll with Parma Ham and Pink Pepper Corn
原 料
羊里脊肉 ……250克
风干火腿……20克
芦笋……50克
青红黄椒……30克
红胡椒粒……10克
葱花……5克
盐……3克
羊肉汁……20毫升
黄油适量
准 备
1.将羊里脊肉切块，每块切成80克左右的大小，腌渍后用风干火腿裹成肉卷。
2.芦笋去皮出水，青红黄椒切成叶状。
制 作
1.平板锅烧热，放入肉卷，两面煎上色后，嵌入红胡椒粒和葱花。
2.把肉卷放入180℃烤箱烤8分钟。
3.其余蔬菜用黄油翻炒并调味。
4.羊肉汁烧热待用。
5. 按图摆盘。
烹饪要点
羊肉腌渍时，盐不可放太多，因为风干火腿已经很咸。肉卷一定要放在烧热的平板上煎烤。
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