【摘要】：1. 将腌好的羊排煎至金黄色之后放入200 ℃的烤箱烤10分钟，取出后在表面涂上芥末酱，覆盖面包糠和杏仁片，滴浓缩柠檬汁，再回烤箱烤2分钟。
15 印度魔鬼椒烤美国羊排
Roasted US Lamb Rack with Indian Devil Pepper
原 料
美国羊排……200克
浓缩柠檬汁……10毫升
芦笋……3根
小土豆……3只
小蘑菇……10克
小番茄……3只
罗勒 ……2克
面包糠 ……30克
杏仁片……20克
味好美印度魔鬼椒风味劲辣腌
料……20克
芥末酱…… 5克
黄油、榛子油、盐、胡椒适量
准 备
羊排去筋膜后改刀，用味好美印度魔鬼椒风味劲辣腌料腌渍。
制 作
1. 将腌好的羊排煎至金黄色之后放入200 ℃的烤箱烤10分钟，取出后在表面涂上芥末酱，覆盖面包糠和杏仁片，滴浓缩柠檬汁，再回烤箱烤2分钟。
2. 土豆片煎熟，芦笋和小蘑菇用黄油炒熟。
3. 将新鲜的小番茄切开伴以罗勒油、 罗勒叶，用盐和胡椒调味。
4.胡萝卜汁和榛子油打成泡沫。
5. 将羊排装盆，配上蔬菜和泡沫。
烹饪要点
烤箱的温度不能高于200℃。
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