【摘要】： 植物油100克，葱、姜末各1小匙，蒜2小匙，酱油1大匙，味精1/2小匙，清汤20大匙，白糖1小匙，料酒2小匙，水淀粉2小匙。3 将起锅放底油，加入肉片煸炒变色，用葱、姜、蒜炸锅出香味，投入豆角，添汤加调料，盖锅，以小火焖至汤汁快干，豆角成熟时，用水淀粉勾芡，淋植物油，出锅即成。
五花肉烧豆角
操作时间：15分钟
【原料】 猪五花肉（肥瘦各半）100克，豆角500克。
【调料】 植物油100克（实耗约40克），葱、姜末各1小匙，蒜2小匙，酱油1大匙，味精1/2小匙，清汤20大匙，白糖1小匙，料酒2小匙，水淀粉2小匙。
【做法】
1 将豆角掐去边筋（长的断为两截），洗净；猪肉切成片；蒜切片。
2 将植物油倒入锅中，烧至五成热，放入豆角炒半熟，捞出沥油。
3 将起锅放底油，加入肉片煸炒变色，用葱、姜、蒜炸锅出香味，投入豆角，添汤加调料，盖锅，以小火焖至汤汁快干，豆角成熟时，用水淀粉勾芡，淋植物油，出锅即成。
【温馨提示】
肥胖、高血压、血脂偏高者不宜食用过多猪五花肉。
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