【摘要】：3 将炒锅的油烧热，下肉末炒散后，放葱、姜、蒜，炒几下，放水、沸好的粉丝、精盐、味精，烧开后改用小火，待粉丝烧透汁收浓，上碟即可。猪肉的营养价值很高，是身体的补益食品，中医认为，猪肉味甘咸，性平，具有滋阴、润燥之功效，可治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘等症，日常饮食中注意运用食材的食疗功能，对健康有利。
肉末炒粉丝
操作时间：15分钟
【原料】 猪肉末50克，细粉丝50克。
【调料】 葱1棵，姜1块，蒜1头，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1/2小匙，味精1小匙。
【做法】
1 将锅中放水烧热，粉丝下锅，至软烂时捞出；将豆瓣酱用清水调成汁状。
2 将葱洗净切末，蒜去皮洗净切末，姜去皮洗净切末。
3 将炒锅的油烧热，下肉末炒散后，放葱、姜、蒜，炒几下，放水、沸好的粉丝、精盐、味精，烧开后改用小火，待粉丝烧透汁收浓，上碟即可。
【营养功效】猪肉的营养价值很高，是身体的补益食品，中医认为，猪肉味甘咸，性平，具有滋阴、润燥之功效，可治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘等症，日常饮食中注意运用食材的食疗功能，对健康有利。
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