【摘要】： 植物油500克，精盐3克，味精3克，酱油5克，白糖2克，料酒2克，葱、姜、蒜末共5小匙，水淀粉25克。3 把锅放回旺火上，放入洋油和木耳煸炒几下即将猪肝倒入锅内，洒上料酒，再加精盐、白糖、味精、酱油，用水淀粉勾芡，随即翻炒几下即可出锅装盘。辅助原料中的洋葱多，洋葱的营养丰富，在100克洋葱中，含蛋白质1.8克，碳水化合物8克，粗纤维0.9克。钙是40毫克，磷是50毫克，铁是1.8毫克。维生素C含量较多，是8毫克。
洋葱炒猪肝
操作时间：12分钟
【原料】 猪肝150克，洋葱100克。
【调料】 植物油500克（实耗约35克），精盐3克，味精3克，酱油5克，白糖2克，料酒2克，葱、姜、蒜末共5小匙，水淀粉25克。
【做法】
1 猪肝洗净，切成1.5毫米厚的片，用水淀粉、精盐1克浆匀；洋葱洗净，切成三角片。
2 炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油至六成热时，将猪肝放入，用筷子轻轻搅散，捞出沥净油。
3 把锅放回旺火上，放入洋油和木耳煸炒几下即将猪肝倒入锅内，洒上料酒，再加精盐、白糖、味精、酱油，用水淀粉勾芡，随即翻炒几下即可出锅装盘。
【营养功效】辅助原料中的洋葱多，洋葱的营养丰富，在100克洋葱中，含蛋白质1.8克，碳水化合物8克，粗纤维0.9克。钙是40毫克，磷是50毫克，铁是1.8毫克。维生素C含量较多，是8毫克。
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