【摘要】： 植物油50克，蒜瓣100克，精盐、胡椒粉各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉25克，清汤150克。3 坐锅点火，加油烧至六成热，先下入蒜瓣炒香，再放入肚条，烹入料酒，添入清汤，加入精盐、胡椒粉、白糖，小火翻炒2分钟，然后放入味精调味，用水淀粉勾薄芡，再下入青蒜苗段翻炒均匀，即可装盘上桌。
大蒜烧肚条
操作时间：18分钟
【原料】 猪肚500克，青蒜苗50克，青椒、红椒各15克。
【调料】 植物油50克，蒜瓣100克，精盐、胡椒粉各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉25克，清汤150克。
【做法】
1 将青蒜苗摘洗干净，切成小段；青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净后切成条；蒜瓣去皮，洗净备用。
2 将猪肚洗涤整理干净，放入锅中，加水煮约1.5小时至软烂，捞出沥干，晾凉后切成宽条待用。
3 坐锅点火，加油烧至六成热，先下入蒜瓣炒香，再放入肚条，烹入料酒，添入清汤，加入精盐、胡椒粉、白糖，小火翻炒2分钟，然后放入味精调味，用水淀粉勾薄芡，再下入青蒜苗段翻炒均匀，即可装盘上桌。
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