【摘要】：1 将牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，再加入适量精盐腌至入味，用水淀粉上薄浆；洋葱去皮、洗净，切成小丁；大蒜去皮，洗净备用。3 锅中留适量底油烧温，先下入蒜瓣小火炸透，再放入洋葱丁、牛肉丁爆炒片刻，然后烹入料酒，加入精盐、鸡粉、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
大蒜烧牛腩
操作时间：15分钟
【原料】 牛腩300克，洋葱100克，大蒜30克。
【调料】 植物油50克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，白糖、胡椒粉各1/3小匙，水淀粉、酱油、料酒各1大匙。
【做法】
1 将牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，再加入适量精盐腌至入味，用水淀粉上薄浆；洋葱去皮、洗净，切成小丁；大蒜去皮，洗净备用。
2 坐锅点火，加油烧热，放入牛肉丁旺火煸至八分熟，捞出沥干待用。
3 锅中留适量底油烧温，先下入蒜瓣小火炸透，再放入洋葱丁、牛肉丁爆炒片刻，然后烹入料酒，加入精盐、鸡粉、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
【营养功效】
牛里脊肉有补中益气、健脾益胃的功效。
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