【摘要】：3 锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒香，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，然后用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟油，即可出锅装盘。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
仔姜羊肉丝
操作时间：12分钟
【原料】 羊里脊肉300克，姜200克，鸡蛋1个。
【调料】 淀粉1大匙，精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各适量，植物油适量。
【做法】
1 将羊肉洗净、切丝，用蛋清、淀粉抓匀；姜洗净，切丝备用。
2 坐锅点火，加油烧至五成热，下入羊肉丝滑炒2分钟，捞出沥干待用。
3 锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒香，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，然后用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟油，即可出锅装盘。
【营养功效】按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
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