【摘要】： 啤酒350克，酱油1小匙，桂皮、姜片、小葱、红辣椒各1/2小匙，白糖、味精、精盐各1/2小匙。3 炒锅置火上，放入老鸭、啤酒、酱油、白糖、红辣椒、姜片和桂皮，大火烧开后改中火，用锅铲不断地将锅中的汤汁浇在鸭肉上，等汤汁红亮、鸭肉全部呈赤红色时加适量精盐和味精搅匀即可。
秘制啤酒鸭
操作时间：15分钟
【原料】 净老鸭750克，香菇50克。
【调料】 啤酒350克，酱油1小匙，桂皮、姜片、小葱、红辣椒各1/2小匙，白糖、味精、精盐各1/2小匙。
【做法】
1 香菇去蒂，洗净；小葱择洗干净。
2 整只老鸭洗净，入沸水锅中汆透，捞出，放入另一沸水锅中，加姜片、红辣椒和桂皮焖4分钟，取出；拣出锅中的姜片、辣椒和桂皮备用，将香菇塞入鸭腹中，用小葱封口。
3 炒锅置火上，放入老鸭、啤酒、酱油、白糖、红辣椒、姜片和桂皮，大火烧开后改中火，用锅铲不断地将锅中的汤汁浇在鸭肉上，等汤汁红亮、鸭肉全部呈赤红色时加适量精盐和味精搅匀即可。
【营养功效】
鸭肉有治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗溺的作用。
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