【摘要】：3 鹅肝上洒适量的精盐和黑胡椒粒；锅中倒入植物油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。4 锅中放入适量的植物油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。鹅肝含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，且营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。
红酒煎鹅肝
操作时间：10分钟
【原料】 鲜鹅肝2片（约300克），葡萄10粒，白萝卜50克。
【调料】 砂糖2小匙，精盐1/2小匙，黑胡椒粒1小匙，牛肉汁2小匙，面粉2大匙，红葡萄酒50克。
【做法】
1 葡萄去皮、去籽后，切半备用。
2 白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。
3 鹅肝上洒适量的精盐和黑胡椒粒；锅中倒入植物油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。
4 锅中放入适量的植物油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。
【营养功效】鹅肝含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，且营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。
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