【摘要】：1 将猪肉洗净，切成细丝，装入盆中，加入适量精盐、味精、水淀粉抓匀；空心菜摘洗干净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。3 锅中留适量底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香，再烹入料酒，放入肉丝、精盐、味精、白糖、鸡粉略炒，然后放入空心菜翻炒均匀即成。空心菜具有润肠通便、消肿止血的功效，可健美肌肤，是美容佳品。夏季常食可防暑解热、防治痢疾。
肉丝炒空心菜
操作时间：10分钟
【原料】 空心莱750克，猪肉100克。
【调料】 植物油100克，葱花、姜丝、蒜片各适量，精盐、味精、鸡粉、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1小匙。
【做法】
1 将猪肉洗净，切成细丝，装入盆中，加入适量精盐、味精、水淀粉抓匀；空心菜摘洗干净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 坐锅点火，加油烧热，下入肉丝滑散、滑透，捞出沥油待用。
3 锅中留适量底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香，再烹入料酒，放入肉丝、精盐、味精、白糖、鸡粉略炒，然后放入空心菜翻炒均匀即成。
【营养功效】空心菜具有润肠通便、消肿止血的功效，可健美肌肤，是美容佳品。夏季常食可防暑解热、防治痢疾。
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