【摘要】：3 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋段、香菇片、适量清水一起翻炒至熟，加精盐、味精、调味即可。芦笋味甘性寒，有滋肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效。可以治疗肺热咳嗽，皮肤疥癣及各种寄生虫疾病。对利水通淋、热病口渴、淋病、小便不利等也有一定疗效。
芦笋炒里脊
操作时间：16分钟
【原料】 芦笋200克，猪里脊200克，香菇5克，蛋清1个。
【调料】 植物油500克（实用50克），蒜3克，酱油2小匙，水淀粉2小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
【做法】
1 猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加酱油、蛋清、水淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟。
2 芦笋洗净切斜段，香菇洗净切片。
3 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋段、香菇片、适量清水一起翻炒至熟，加精盐、味精、调味即可。
【营养功效】芦笋味甘性寒，有滋肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效。可以治疗肺热咳嗽，皮肤疥癣及各种寄生虫疾病。对利水通淋、热病口渴、淋病、小便不利等也有一定疗效。
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