【摘要】：4 炒锅上火，先加入红尖椒丝煸炒几下，再放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜段，撒上精盐、鸡粉翻炒均匀，即可装盘。香菜每100克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。
辣味炒藕丝
操作时间：15分钟
【原料】 鲜藕400克，红尖椒30克，香菜段10克。
【调料】 植物油2大匙，干辣椒1小匙，葱、姜各1大匙，精盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，淀粉适量。
【做法】
1 将鲜藕去皮、洗净，切成细条，放入清水中浸泡备用。
2 将红尖椒去蒂及籽，洗净切丝；葱、姜洗净，切成细丝干辣椒泡软，用剪刀剪成丝。
3 将藕丝沥干水分，加入淀粉拌匀，下入热油中炸至金黄色，捞出待用。
4 炒锅上火，先加入红尖椒丝煸炒几下，再放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜段，撒上精盐、鸡粉翻炒均匀，即可装盘。
【营养功效】香菜每100克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。
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