【摘要】：2 炒锅烧热，倒入植物油，放入蒜苗段快速煸炒，蒜苗色转为翠绿时，放入海米、料酒、酱油、白糖、精盐和适量的鲜汤，烧开以后加盖，改用小火焖8～10分钟，焖至蒜苗酥软熟透，再用旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入适量植物油，出锅装盘即可。常食此菜，不仅强身健体，而且还可大量补钙。海米中含有丰富的镁，对心脏活动有重要的调节作用，可很好地保护心血管系统。
海米炒蒜苗
操作时间：15分钟
【原料】 蒜苗350克，海米10克。
【调料】 植物油2大匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，水淀粉1大匙，香油1/2小匙，鲜汤100克。
【做法】
1 蒜苗择去茎，洗净，切成段；海米用温水发透。切碎。
2 炒锅烧热，倒入植物油，放入蒜苗段快速煸炒，蒜苗色转为翠绿时，放入海米、料酒、酱油、白糖、精盐和适量的鲜汤，烧开以后加盖，改用小火焖8～10分钟，焖至蒜苗酥软熟透，再用旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入适量植物油，出锅装盘即可。
【营养功效】蒜苗在每百克可食部分中，含蛋白质1.2克，脂肪0.3克，碳水化合物9.7克，粗纤维1.8克。钙、磷、铁含量分别是22毫克、53毫克和1.2毫克。常食此菜，不仅强身健体，而且还可大量补钙。海米中含有丰富的镁，对心脏活动有重要的调节作用，可很好地保护心血管系统。
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