【摘要】：02韭菜炒羊肝口味 咸鲜软嫩原料 韭菜100克，羊肝120克。原料 豆筋皮300克，韭菜200克。调料 姜1小块，精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，葱油4小匙。豆筋皮用清水洗净，放入凉水中泡软。取出豆筋皮，沥去水分，切成小长条。捞出豆筋皮，用冷水过凉，沥干水分。再放入切好的韭菜段，旺火快速翻炒至变色。放入豆筋皮条炒匀，加入精盐稍炒至入味。
02韭菜炒羊肝
口味 咸鲜软嫩
原料 韭菜100克，羊肝120克。
准备工作Preparation
1 将韭菜择洗干净，切成小段备用。
2 将羊肝洗净，去除筋膜，切成薄片备用。
3 葱、姜洗净，切成细末待用。
制作步骤Operations
1 锅中加油烧至六成热，先下入葱末、姜末炒出香味。
2 再加入羊肝片略炒一下。
3 然后放入韭菜，再加入酱油用大火炒熟。
4 最后加入味精，即可装盘上桌。
原料 豆筋皮300克，韭菜200克。
调料 姜1小块，精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，葱油4小匙。
准备工作Preparation
韭菜择洗干净，沥净水分，切成小段。
姜块去外皮，先切成细丝，再切成末。
豆筋皮用清水洗净，放入凉水中泡软。
取出豆筋皮，沥去水分，切成小长条。
锅内加入清水烧沸，放入豆筋皮焯烫一下。
捞出豆筋皮，用冷水过凉，沥干水分。
制作步骤Operations
坐锅点火，加入葱油烧至五成热，下入姜末炒香。
再放入切好的韭菜段，旺火快速翻炒至变色。
放入豆筋皮条炒匀，加入精盐稍炒至入味。
加入鸡粉、味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
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