【摘要】：原料 黄瓜500克，豆腐泥100克，冬笋、水发黄花菜各50克，水发口蘑、胡萝卜末各15克，鸡蛋清1个。2 将冬笋、黄花菜、口蘑均择洗干净，切成细末，再加入豆腐泥、葱末、蒜末、精盐、蛋清和淀粉搅匀，制成豆腐馅；余下蛋清和淀粉调成糊待用。
07豆腐黄瓜罐
口味 咸鲜清香
原料 黄瓜500克，豆腐泥100克，冬笋、水发黄花菜各50克，水发口蘑、胡萝卜末各15克，鸡蛋清1个。
准备工作Preparation
1 将黄瓜洗净、切成7厘米长的小段，挖去瓜瓤及子，做成空桶状黄瓜罐备用。
2 将冬笋、黄花菜、口蘑均择洗干净，切成细末，再加入豆腐泥、葱末、蒜末、精盐、蛋清和淀粉搅匀，制成豆腐馅；余下蛋清和淀粉调成糊待用。
制作步骤Operations
1 将馅料酿入黄瓜罐中，用面糊封口，撒上胡萝卜末，入蒸锅蒸熟待用。
2 锅中加老汤、精盐、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在黄瓜罐上即可。
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