【摘要】：02芹菜炒螺片口味 滑嫩鲜香原料 芹菜250克，海螺肉100克，百合30克。准备工作Preparation1 将芹菜择洗干净，切成菱形片；百合洗净，掰成小瓣备用。3 将芹菜、百合、海螺片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干待用。2 再放入芹菜、百合、海螺片，然后烹入绍酒，加入精盐翻炒均匀。放入切好的芹菜丝，用旺火炒至断生。
02芹菜炒螺片
口味 滑嫩鲜香
原料 芹菜250克，海螺肉100克，百合30克。
调料 姜片8克，精盐1/2小匙，绍酒、水淀粉、色拉油各1大匙。
准备工作Preparation
1 将芹菜择洗干净，切成菱形片；百合洗净，掰成小瓣备用。
2 将海螺肉用清水洗净，切成薄片备用。
3 将芹菜、百合、海螺片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干待用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加油烧至五成热，先下入姜片炒出香味。
2 再放入芹菜、百合、海螺片，然后烹入绍酒，加入精盐翻炒均匀。
3 用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
原料 芹菜400克，猪瘦肉100克。
调料 葱丝5克，姜丝3克，精盐、味精各少许，绍酒1小匙，酱油2小匙，甜面酱1大匙，色拉油2大匙
准备工作Preparation
芹菜去根及叶，用清水洗净，沥净水分。
先切成小段，再切成细丝。
猪肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
先片成大片，再切成细丝。
放入碗中，加入少许精盐和绍酒调拌均匀。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色。
下入葱丝、姜丝稍炒，放入甜面酱炒出香味。
再加入酱油、绍酒、精盐炒匀并调好口味。
放入切好的芹菜丝，用旺火炒至断生。
加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
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