【摘要】：02百合芦笋虾球口味 咸香清鲜原料 芦笋400克，虾仁100克，百合、青、红椒块各20克。2 再放入百合、虾仁、芦笋略炒一下。准备工作Preparation芦笋去掉老根，削去外皮，洗净后沥干，切成小段。百合掰成小瓣，洗净、沥水。制作步骤Operations芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水中焯至断生、捞出。锅中加入色拉油烧热，下入芦笋段和百合瓣煸炒片刻。
02百合芦笋虾球
口味 咸香清鲜
原料 芦笋400克，虾仁100克，百合、青、红椒块各20克。
准备工作Preparation
1 将芦笋去皮、洗净，切成小段；百合择洗干净；虾仁洗净，挑除沙线，在中间片一刀备用。
2 将芦笋、百合、虾仁分别下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干备用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加油烧热，下入葱花炒出香味。
2 再放入百合、虾仁、芦笋略炒一下。
3 然后加入精盐、味精、白糖炒至入味。
4 再放入青、红椒块炒匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
原料 芦笋300克，百合、北极贝肉各100克。
调料 精盐1/3小匙，味精、鸡粉各1/2小匙，绍酒、水淀粉各1大匙，色拉油2大匙。
准备工作Preparation
芦笋去掉老根，削去外皮，洗净后沥干，切成小段。
百合掰成小瓣，洗净、沥水。
北极贝肉加上少许水淀粉调拌均匀，放在小篮里。
把小篮浸入清水中轻轻晃动以洗净杂质。
取出北极贝肉，放在干净的纱布上，包裹后攥干水分。
制作步骤Operations
芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水中焯至断生、捞出。
锅中加入色拉油烧热，下入芦笋段和百合瓣煸炒片刻。
放入北极贝肉，烹入绍酒，用旺火快速翻炒片刻。
加入精盐、味精、鸡粉调好口味，勾薄芡，即可出锅装盘。
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