【摘要】：调料 葱、蒜末各2克，姜片3克，精盐、酱油各1小匙，淀粉1大匙，味精1/2小匙，香油适量，色拉油1200克。2 将胡萝卜洗净，切成“一”字条，用沸水略焯，捞出冲凉，沥干；将清水、精盐、味精、淀粉放入碗中，调成芡汁待用。2 锅中留底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜条，加入甜面酱搅匀，再放入肉条，烹入芡汁，翻炒均匀，淋入色拉油，出锅装盘即可。
07胡萝卜烧里脊
口味 咸鲜清爽
原料 猪里脊肉400克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。
调料 葱、蒜末各2克，姜片3克，精盐、酱油各1小匙，淀粉1大匙，味精1/2小匙，香油适量，色拉油1200克。
准备工作Preparation
1 将猪里脊肉洗净，切成小条，放入碗内，加入味精、精盐调至入味，再加入鸡蛋、淀粉抓匀上浆备用。
2 将胡萝卜洗净，切成“一”字条，用沸水略焯，捞出冲凉，沥干；将清水、精盐、味精、淀粉放入碗中，调成芡汁待用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入适量油烧至七成热，放入肉条滑散、滑透，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜条，加入甜面酱搅匀，再放入肉条，烹入芡汁，翻炒均匀，淋入色拉油，出锅装盘即可。
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