【摘要】：调料 葱花、蒜瓣各15克，姜片10克，白糖、酱油各1/2大匙，淀粉适量，豆酱4大匙，绍酒、芝麻酱、牛油各1大匙。
02萝卜烧牛腩
口味 咸鲜清香
原料 牛腩300克，胡萝卜、白萝卜各1/2根。
调料 黄豆酱2大匙，鸡精、白糖各少许，酒酿1/2小匙，酱油1/2大匙，水淀粉适量，色拉油1大匙。
准备工作Preparation
1 将胡萝卜、白萝卜均洗净，去皮、切块；牛腩洗净，切块，入沸水焯烫一下，捞出沥干备用。
2 锅中加入适量清水，放入牛腩块、胡萝卜块、白萝卜块炖约35分钟，捞出沥干备用。
制作步骤Operations
1 另起锅，加入色拉油烧热，先放入黄豆酱炒香。
2 再放入牛腩、白萝卜、胡萝卜翻炒均匀。
3 然后加入鸡精、白糖、酒酿、酱油及适量清水，用小火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
原料 牛腩肉750克，香菜25克，橘皮10克。
调料 葱花、蒜瓣各15克，姜片10克，白糖、酱油各1/2大匙，淀粉适量，豆酱4大匙，绍酒、芝麻酱、牛油各1大匙。
准备工作Preparation
橘皮用清水浸软，刮去白瓤，洗净后沥干，切成小块。
香菜择洗干净；蒜瓣去皮，放入小碗中捣烂成蓉。
牛腩切成大块，用清水浸泡，洗净后放入清水锅内。
锅置火上，加入少许姜片煮约10分钟，捞出冲净。
制作步骤Operations
锅中加入牛油烧至七成热，下入橘皮块、姜片煸炒出香味。
倒入适量清水，放入牛腩、香菜煮沸，转小火炖至八分熟。
捞出牛腩，切成3厘米大小的块；煮牛腩的原汤过滤留用。
锅复置火上，加入少许牛油烧热，放入牛腩块、蒜蓉炒香。
加入绍酒、豆酱、牛肉原汤、芝麻酱、酱油、白糖煮沸。
转小火焖30分钟至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上葱花即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
