【摘要】：鸡丝茼蒿杆原 料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。调 料 蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油600克。2红椒去蒂及籽，用清水洗净，沥去水分，切成细丝。4加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。制作步骤Method1锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入鸡肉丝滑透，捞出沥油。2锅内留少许底油烧热，先下入切好的红椒丝、蒜末炒出香味。
鸡丝茼蒿杆
原 料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。
调 料 蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油600克(约耗50克)。
准备工作Preparations
1茼蒿去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，放在案板上，切成3厘米长的小段。
2红椒去蒂及籽，用清水洗净，沥去水分，切成细丝。
3鸡胸肉洗净，擦净表面水分，剔除筋膜，改刀切成细丝，放入小碗内。
4 加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。
制作步骤Method
1锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入鸡肉丝滑透，捞出沥油。
2锅内留少许底油烧热，先下入切好的红椒丝、蒜末炒出香味。
3再放入茼蒿杆，用中火翻炒均匀，放入鸡肉丝略炒片刻。
4 然后加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入明油，装盘即可。
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