【摘要】：03 翡翠松子羹口 味 鲜咸清香原 料 西蓝花500克，松子仁75克，西芹50克。准备工作Preparation将松子仁洗净，沥干水分。放入四成热油中炸至浅黄色，捞出沥油。将西蓝花去根、用清水洗净，掰成小朵。锅中加入清水烧沸，放入西蓝花焯烫一下，捞出沥水。放入榨汁机中，加入适量清水搅打成绿色菜汁。加入高汤和榨好的菜花汁，用小火煮沸。出锅盛入小盅内，撒入松子仁和西芹末即可。
03 翡翠松子羹
口 味 鲜咸清香
原 料 西蓝花500克，松子仁75克，西芹50克。
调 料 姜末5克，精盐、白糖各1/2大匙，水淀粉3大匙，高汤500克，色拉油适量。
准备工作Preparation
将松子仁洗净，沥干水分。
放入四成热油中炸至浅黄色，捞出沥油。
西芹去根、洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出切成碎粒。
将西蓝花去根、用清水洗净，掰成小朵。
锅中加入清水烧沸，放入西蓝花焯烫一下，捞出沥水。
放入榨汁机中，加入适量清水搅打成绿色菜汁。
制作步骤Operations
净锅置火上，加油烧热，下入姜末煸炒出香味。
加入高汤和榨好的菜花汁，用小火煮沸。
再加入精盐、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。
出锅盛入小盅内，撒入松子仁和西芹末即可。
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