【摘要】：01 芋头香鸭煲口 味 香浓鲜咸原 料 芋头1个，香鸭1/2只，椰汁花奶3大匙，青蒜段15克。调 料 精盐5小匙，鸡精2小匙，白糖4小匙，绍酒2大匙，老抽、味精、色拉油各1大匙，鲜汤300克。2 将鸭洗净，斩块，加入少许老抽、精盐、绍酒腌至入味，再用热油炸至断生，捞出沥油待用。制作步骤Operations1 锅中留底油，放入葱、姜，下入鸡块，烹入绍酒，添鲜汤烧沸。
01 芋头香鸭煲
口 味 香浓鲜咸
原 料 芋头1个，香鸭1/2只，椰汁花奶3大匙，青蒜段15克。
调 料 精盐5小匙，鸡精2小匙，白糖4小匙，绍酒2大匙，老抽、味精、色拉油各1大匙，鲜汤300克。
准备工作Preparation
1 将芋头去皮，洗净，切块，用热油炸至金黄，捞出沥油备用。
2 将鸭洗净，斩块，加入少许老抽、精盐、绍酒腌至入味，再用热油炸至断生，捞出沥油待用。
制作步骤Operations
1 锅中留底油，放入葱、姜，下入鸡块，烹入绍酒，添鲜汤烧沸。
2 加入椰汁花奶、白糖、精盐、味精、鸡精调味，炖至鸭肉软烂，再加芋头块，炖约5分钟后离火。
3 取沙锅置火上，加入少许油烧热，倒入炖好的芋头、鸡块，撒上青蒜段，加盖上桌即可。
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