【摘要】：03 木耳黄花汤口 味 清香鲜咸原 料 干黄花菜100克，黑木耳、香菜各15克。调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、熟鸡油各1小匙，味精2小匙，鸡粉1大匙，鲜汤、色拉油各适量。准备工作Preparation干黄花菜用清水泡发，去掉根蒂，洗净后沥去水分。锅中加入清水烧沸，放入黄花菜略焯，捞出沥去水分。添入鲜汤烧沸，放入木耳丝、黄花菜略煮，撇去浮沫。
03 木耳黄花汤
口 味 清香鲜咸
原 料 干黄花菜100克，黑木耳、香菜各15克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、熟鸡油各1小匙，味精2小匙，鸡粉1大匙，鲜汤、色拉油各适量。
准备工作Preparation
干黄花菜用清水泡发，去掉根蒂，洗净后沥去水分。
锅中加入清水烧沸，放入黄花菜略焯，捞出沥去水分。
香菜去根及老叶，洗净、沥干，切成碎末。
黑木耳用清水泡涨，捞出沥水，去蒂、洗净，切成细丝。
锅中加入清水烧沸，放入木耳丝焯煮一下，捞出沥水。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱、姜、蒜炒香。
添入鲜汤烧沸，放入木耳丝、黄花菜略煮，撇去浮沫。
加入精盐调好口味，再加入味精、鸡粉稍煮2分钟。
淋入熟鸡油，出锅倒入大汤碗中，撒上香菜末即可。
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