【摘要】：04 金菇肥牛汤口 味 鲜香微咸原 料 肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。调 料 精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，色拉油适量。准备工作Preparation将肥牛肉放在案板上，用快刀切成大薄片，放入碗中。金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下。捞出金针菇，用冷水过凉，沥净水分，切成小段。加入沙茶酱和金针菇煸炒至均匀。逐片放入肥牛肉片煮至熟透且入味时。
04 金菇肥牛汤
口 味 鲜香微咸
原 料 肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。
调 料 精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，色拉油适量。
准备工作Preparation
将肥牛肉放在案板上，用快刀切成大薄片，放入碗中。
加入少许精盐、绍酒和淀粉拌匀上浆。
金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下。
捞出金针菇，用冷水过凉，沥净水分，切成小段。
青椒、红椒、洋葱分别洗净，均切成细丁。
制作步骤Operations
净锅置火上，加油烧热，下入青椒、红椒、洋葱爆香。
加入沙茶酱和金针菇煸炒至均匀。
添入清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸。
逐片放入肥牛肉片煮至熟透且入味时。
用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热的沙锅中即可。
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