【摘要】：03 草菇木耳汤口 味 咸鲜爽口原 料 鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。准备工作Preparation黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡、洗净。捞出鲜草菇，沥净水分，切成大片。原锅加入草菇片，用小火煮3分钟入味，捞出放在木耳碗中。锅中倒入剩余的高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味。烧沸后倒在盛有草菇的汤碗中即可。
03 草菇木耳汤
口 味 咸鲜爽口
原 料 鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。
调 料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。
准备工作Preparation
黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。
冬笋去根、洗净，切菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。
鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡、洗净。
捞出鲜草菇，沥净水分，切成大片。
锅置火上，加入清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤Operations
锅置火上，加入少许高汤烧沸，下入木耳块、冬笋片、菜薹。
用小火煮约1分钟，捞出放入碗中。
原锅加入草菇片，用小火煮3分钟入味，捞出放在木耳碗中。
锅中倒入剩余的高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味。
烧沸后倒在盛有草菇的汤碗中即可。
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