【摘要】：03 平菇凤翅汤口 味 鲜香爽滑原 料 鸡翅500克，鲜平菇250克。调 料 蒜瓣、大葱、姜片、精盐、绍酒、香油各适量。准备工作Preparation鸡翅择净绒毛，洗净，沥净水分，剁成大块。锅中加入清水和鸡翅烧沸，用中火煮10分钟，取出鸡翅。鲜平菇去蒂，放入淡盐水中浸泡，捞出沥水，切成条。滗入煮鸡翅的原汁淹没平菇，加入绍酒，盖上盖并密封。放入蒸锅中，用旺火蒸1小时至熟烂。
03 平菇凤翅汤
口 味 鲜香爽滑
原 料 鸡翅500克，鲜平菇250克。
调 料 蒜瓣、大葱、姜片、精盐、绍酒、香油各适量。
准备工作Preparation
鸡翅择净绒毛，洗净，沥净水分，剁成大块。
锅中加入清水和鸡翅烧沸，用中火煮10分钟，取出鸡翅。
大葱取葱白，洗净，切成小段；蒜瓣去皮、洗净，拍散。
鲜平菇去蒂，放入淡盐水中浸泡，捞出沥水，切成条。
放入沸水锅中焯煮几分钟，捞出攥干水分，放在盘内。
制作步骤Operations
鸡翅放入大碗中，再放上平菇、葱段、姜片和蒜瓣。
滗入煮鸡翅的原汁淹没平菇，加入绍酒，盖上盖并密封。
放入蒸锅中，用旺火蒸1小时至熟烂。
取出鸡翅，加入精盐调好口味，淋入香油即成。
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