【摘要】：冬瓜海鲜锅原 料 冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各50克，虾仁、蟹足棒各30克。调 料 姜5片，精盐、味精、鸡精各1小匙，高汤适量。准备工作 Preparations1 冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形大片。2 放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。3 鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。2 放入冬瓜片煮熟，捞出，再放入砂锅中垫底。5 出锅倒入盛有冬瓜片的砂锅中，上桌即成。
冬瓜海鲜锅
原 料 冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各50克，虾仁、蟹足棒各30克。
准备工作 Preparations
1 冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形大片。
2 放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。
4 虾仁去沙线，洗净；蟹足棒洗净，切成菱形块。
5 同虾丸一起放入沸水锅中略焯一下，捞出沥水。
制作步骤 Method
1 锅置火上，添入适量高汤和姜片烧沸，捞出姜片不用。
2 放入冬瓜片煮熟，捞出，再放入砂锅中垫底。
3 原锅中放入鱿鱼卷、虾仁、蟹足棒、魔芋丝、虾丸煮沸。
4 再加入精盐、味精、鸡精调好口味。
5 出锅倒入盛有冬瓜片的砂锅中，上桌即成。
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