【摘要】：冬瓜本身没有味道，所以在制作冬瓜汤时加入一些鲜味原料，如海米、虾皮、腊肉、火腿、蟹肉一起烧煮成菜，不仅使菜肴荤素搭配，而且可以使口味更加鲜美入味。冬瓜皮的功效与冬瓜相同，但利水消肿之功效更好，所以在制作冬瓜汤羹菜肴时，可把洗净的冬瓜带皮一起煮制成熟，食用时去除冬瓜皮即成。
冬瓜八宝汤
DONGGUABABAOTANG
45分钟 口味 咸鲜爽滑
原 料 冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。
调 料 葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油5小匙。
准备工作 Preparations
冬瓜的处理……
冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块。
放入加有少许精盐的沸水中煮3分钟，捞出沥水。
八宝的处理……
胡萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形薄片。
虾仁去沙线，洗净；猪肉洗净，切成小片。
香菇用温水泡透，去蒂、洗净，切成块。
干贝加水，上屉蒸20分钟，取出撕成丝。
制作步骤 Operations
锅中加入熟猪油烧热，下入猪肉片煸炒至变色。
添入适量清水烧沸，放入干贝丝和虾仁煮熟。
下入冬瓜块、香菇和胡萝卜片，转小火续煮3分钟。
加入精盐调好口味，撒上葱花，即可出锅装碗。
烹饪笔记 PENGRENBIJI
冬瓜本身没有味道，所以在制作冬瓜汤时加入一些鲜味原料，如海米、虾皮、腊肉、火腿、蟹肉一起烧煮成菜，不仅使菜肴荤素搭配，而且可以使口味更加鲜美入味。
冬瓜皮的功效与冬瓜相同，但利水消肿之功效更好，所以在制作冬瓜汤羹菜肴时，可把洗净的冬瓜带皮一起煮制成熟，食用时去除冬瓜皮即成。
营养提示
冬瓜营养价值高，有清热、润肺、止咳、消痰、解毒、利尿的功效，搭配营养丰富的鱿鱼、虾丸、虾仁、蟹足棒等海鲜原料烧煮成汤，不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、铁等微量元素，而且可以使人体营养均衡，补肾强身。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
