【摘要】：西蓝花富含维生素，能开胃健食、降压补脑、止咳化痰，搭配有补五脏、补虚损、益智力功效的松子一起制成汤羹，
冬瓜海鲜锅
DONGGUAHAIXIANGUO
30分钟 口味 咸香鲜嫩
原 料 冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各50克，虾仁、蟹足棒各30克。
准备工作 Preparations
冬瓜的处理……
将冬瓜去皮、洗净，切成菱形大片。
放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。
海鲜的处理……
鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。
虾仁去沙线、洗净；蟹足棒洗净，切成菱形块。
同虾丸一起放入沸水锅内略焯一下，捞出沥水。
制作步骤 Operations
净锅置火上，添入适量高汤和姜片烧沸，捞出姜片不用。
原锅再放入鱿鱼卷、虾仁、蟹足棒、魔芋丝、虾丸煮沸。
放入冬瓜片煮熟，捞出放入沙锅中垫底。
加入精盐、味精、鸡精调好口味。
出锅倒在盛有冬瓜片的沙锅内，上桌即成。
烹饪笔记 PENGRENBIJI
冬瓜要切成大小均匀的菱形块，放入淡盐水中，烫一下然后用冷水过凉，再烧煮成汤。
各种配料，如、鱼虾仁、蟹足棒要收拾干净，用小火煮入味。
营养提示
西蓝花富含维生素，能开胃健食、降压补脑、止咳化痰，搭配有补五脏、补虚损、益智力功效的松子一起制成汤羹，
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