【摘要】：在制作清炖排骨汤时，除了放入萝卜外，家庭中还可以在夏季放入一些海带，秋冬季放如一些莲藕等一起烧煮成汤，一则可使清炖排骨汤喝起来不腻，二则可使汤味更加鲜美。十全大补汤来源于《太平惠民和剂局方》，其既是一道汤菜，又是一款药膳，富有营养，温补气血，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
萝卜排骨汤
LUOBOPAIGUTANG
75分钟 口味 咸香清淡
原料 猪排骨1000克，白萝卜500克，香菜25克。
调 料 葱段50克，姜片20克，精盐、绍酒各1大匙，味精、胡椒粉各少许，鸡汤2000克。
准备工作 Preparations
萝卜、香菜的处理……
萝卜洗净、去皮，切成边长3厘米的菱形块。
香菜去根和老叶，洗净，切成1厘米长的小段。
排骨的处理……
排骨用清水浸泡、洗净，剁成5厘米长、3厘米宽的块。
净锅置火上，加入色拉油烧热，放入排骨块煸炒几分钟。
取出排骨块，放入清水盆内洗去血污和油脂，捞出沥水。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入鸡汤和排骨烧沸，撇净浮沫。
放入葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉烧沸。
捞出葱段和姜片不用，用小火炖至排骨快熟时。
放入白萝卜块煮至熟烂。
出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
烹饪笔记 PENGRENBIJI
在制作清炖排骨汤时，除了放入萝卜外，家庭中还可以在夏季放入一些海带，秋冬季放如一些莲藕等一起烧煮成汤，一则可使清炖排骨汤喝起来不腻，二则可使汤味更加鲜美。
营养提示
十全大补汤来源于《太平惠民和剂局方》，其既是一道汤菜，又是一款药膳，富有营养，温补气血，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
