【摘要】：调 料 葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，米醋、水淀粉各2大匙，香油2小匙，色拉油3大匙，鸡清汤750克。母鸡肉可以补虚暖胃、强壮筋骨、活血调经，搭配具有滋补功效的蛋烧卖一起制作成菜，营养丰富又全面，有维护机体各系统组织器官功能及增强抵抗力的效果。对各种原因造成的营养不良、体质虚弱者，能起到大补元气的功效。
三丝鸡脯蕈汤
SANSIJIPUXUNTANG
25分钟 口味 清香鲜嫩
原 料 鸡脯蕈150克，熟鸡胸肉50克，熟火腿肉25克，水发香菇15克。
调 料 葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，米醋、水淀粉各2大匙，香油2小匙，色拉油3大匙，鸡清汤750克。
准备工作 Preparations
配料的处理……
熟鸡胸肉、熟火腿肉、水发香菇分别洗净，均切成丝。
一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
鸡脯蕈的处理……
鸡脯蕈撕去伞顶状灰色白衣，反复漂洗干净。
顺鸡脯蕈的菌褶撕成小条，攥干水分。
放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤 Operations
锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱丝、姜丝煸炒出香味。
放入鸡肉丝、火腿丝、香菇丝翻炒均匀。
加入鸡脯蕈和精盐，用小火炒约2分钟。
添入鸡清汤烧沸，再加入米醋、味精和胡椒粉调好口味。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装碗即可。
烹饪笔记 PENGRENBIJI
新鲜的鸡脯蕈如果表面有黏稠物，可在烧煮汤羹前，放入淡盐水中浸泡5分钟，再捞出洗净。
先用小火煸香葱姜丝和鸡脯蕈，再加入三丝炒匀，然后加入鸡清汤和调味料煮匀。
营养提示
母鸡肉可以补虚暖胃、强壮筋骨、活血调经，搭配具有滋补功效的蛋烧卖一起制作成菜，营养丰富又全面，有维护机体各系统组织器官功能及增强抵抗力的效果。对各种原因造成的营养不良、体质虚弱者，能起到大补元气的功效。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
