【摘要】：调 料 葱段、姜片、花椒各少许，精盐、鸡精、白糖各1/3小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，熟猪油2大匙。3 干豆腐洗净，切成长短一致的小条，放入加有纯碱的沸水锅中稍煮片刻，捞出，再放入清水中漂洗以去除碱味，取出沥水。
青菜炒干豆腐
原 料 干豆腐200克，青菜100克，纯碱少许。
调 料 葱段、姜片、花椒各少许，精盐、鸡精、白糖各1/3小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，熟猪油2大匙。
准备工作Preparations
1 青菜择去老叶，切去菜根，用清水洗净，放在案板上，切成小段。
2 锅中倒入适量热水烧沸，加入少许熟猪油焯烫一下，捞出过凉，沥水。
3 干豆腐洗净，切成长短一致的小条，放入加有纯碱的沸水锅中稍煮片刻，捞出，再放入清水中漂洗以去除碱味，取出沥水。
制作步骤Procedures
1 锅中加入熟猪油烧至八成热，先下入葱段、姜片、花椒煸炒出香味，捞出葱姜和花椒不用。
2 再放入干豆腐条和青菜段快速翻炒均匀，加入精盐、白糖、味精、鸡精调好口味。
3 然后淋入香油，转旺火快速炒匀入味，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
