【摘要】：西芹炒百合原 料 西芹300克，鲜百合50克。2 鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。3 锅中加入清水、精盐、味精、少许植物油烧沸，放入百合瓣焯熟，捞出过凉，沥去水分。制作步骤Procedures1 锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味。2 放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。4 淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。
西芹炒百合
原 料 西芹300克，鲜百合50克。
调 料 姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，植物油2大匙。
准备工作Preparations
1 西芹去根，洗净，切成段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。
2 鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。
3 锅中加入清水、精盐、味精、少许植物油烧沸，放入百合瓣焯熟，捞出过凉，沥去水分。
制作步骤Procedures
1 锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味。
2 放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。
3 加入剩余的精盐、味精、白糖炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。
4 淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。
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