【摘要】：4 海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡20分钟以去除盐分，捞出沥水。2 烹入料酒，添入鲜汤，用旺火烧沸，转小火炖煮10分钟，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
萝卜海蜇汤
原 料 白萝卜300克，水发海蜇200克，瘦猪肉100克。
调 料 姜片15克，葱花10克，精盐、鸡精各1小匙，料酒、植物油各1大匙，鲜汤750克。
准备工作 Preparations
1 萝卜去皮，洗净，切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分。
2 猪瘦肉洗净，切成细丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀。
3 锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝焯烫一下，捞出沥干。
4 海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡20分钟以去除盐分，捞出沥水。
制作步骤 Procedures
1 锅中加入植物油烧至六成热，先下入姜片炒出香味，再放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻。
2 烹入料酒，添入鲜汤，用旺火烧沸，转小火炖煮10分钟，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
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