【摘要】：陈醋螺头拌菠菜原 料 菠菜300克，大海螺2个。3砸碎螺壳，取出海螺肉，加入少许精盐揉搓均匀，去除黏液。制作步骤 Procedures1 将菠菜段放入加有少许植物油、精盐的沸水锅中略焯，捞出冲凉，挤干水分。3 大蒜去皮，洗净，放入小碗中，加入少许清水捣烂成蓉。4 将海螺片、菠菜段放入容器中，加入蒜蓉调拌均匀至入味。5 再加入陈醋、精盐，浇淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
陈醋螺头拌菠菜
原 料 菠菜300克，大海螺2个。
调 料 大蒜25克，精盐、陈醋、花椒油、植物油各适量。
准备工作 Preparations
1 菠菜去根和老叶，用清水浸泡并洗净，切成3厘米长的段。
2海螺用刷子刷洗干净，放入淡盐水中浸养，再换清水洗净，取出。
3砸碎螺壳，取出海螺肉，加入少许精盐揉搓均匀，去除黏液。
4将海螺肉用清水反复洗净，沥去水分，再片成连刀片。
制作步骤 Procedures
1 将菠菜段放入加有少许植物油、精盐的沸水锅中略焯，捞出冲凉，挤干水分。
2 锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺片焯烫至熟，捞出沥水。
3 大蒜去皮，洗净，放入小碗中，加入少许清水捣烂成蓉。
4 将海螺片、菠菜段放入容器中，加入蒜蓉调拌均匀至入味。
5 再加入陈醋、精盐，浇淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
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