【摘要】：调 料 葱段、姜块、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、香油各少许，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，鸡粉、料酒各1小匙，植物油3大匙。
萝卜连锅汤
原 料 猪肘子1个(约1000克)，白萝卜500克。
调 料 葱段、姜块、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、香油各少许，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，鸡粉、料酒各1小匙，植物油3大匙。
准备工作Preparations
1 白萝卜洗净，削去外皮，先切成条，再切成滚刀块。
2 干辣椒去蒂，用清水洗净，切成小段。
3 猪肘子去掉残毛，用清水洗净，剁成带皮、带骨小块。
4 锅中加入清水，放入猪肘块焯烫至透，捞出沥水。
制作步骤Procedures
1 净锅置火上，加入植物油烧热，下入葱段、姜片爆香。
2 放入干辣椒段、胡椒粉、花椒粒炒出香辣味。
3 烹入料酒，放入猪肘块，用中火煸干水分。
4 倒入大砂锅中，添入适量清水，置旺火上烧沸。
5 转小火煲至肘块近熟时，放入萝卜块炖至熟烂。
6 加入精盐、鸡粉、味精调匀，淋入香油，原锅上桌即可。
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