【摘要】：1 将哈密瓜洗净，对半剖开，底部平切一刀，用球勺挖出瓜肉；冬瓜洗净，用同样方法挖出瓜肉，用热水汆烫后捞出；虾仁挑除虾线、洗净；海参洗净，切成条；鱿鱼洗净，切“麦穗花刀”；蟹肉洗净，切成条备用。3 锅中加油烧至六成热，先下入葱花、姜片炒香，烹入绍酒，再放入虾仁、海参、鱿鱼、蟹肉、冬瓜，添入清汤，然后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汁、鲍汁烧约2分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入已挖空的哈密瓜中即成。
密瓜海鲜船
20min
技术关键 各种海鲜要收拾干净，放冷水锅内焯水，再用旺火热油快速炒熟，时间不要长。
调料：葱花、姜片各5克，精盐、水淀粉各1小匙，味精、胡椒粉、鸡汁、鲍汁、白糖各1/2小匙，清汤50克，色拉油2大匙。
做法：
1 将哈密瓜洗净，对半剖开，底部平切一刀，用球勺挖出瓜肉；冬瓜洗净，用同样方法挖出瓜肉，用热水汆烫后捞出；虾仁挑除虾线、洗净；海参洗净，切成条；鱿鱼洗净，切“麦穗花刀”；蟹肉洗净，切成条备用。
2 将虾仁、海参、鱿鱼分别下入沸水中焯烫一下，捞出沥干待用。
3 锅中加油烧至六成热，先下入葱花、姜片炒香，烹入绍酒，再放入虾仁、海参、鱿鱼、蟹肉、冬瓜，添入清汤，然后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汁、鲍汁烧约2分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入已挖空的哈密瓜中即成。
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