【摘要】：2 锅复置火上，加入植物油烧热，下入干红辣椒丝、葱丝炒出香味，再放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉段翻炒片刻。
萝卜丝炒蕨根粉
原 料 白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克，干红辣椒丝10克。
调 料 葱丝10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，植物油100克。
准备工作 Preparations
1 蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软，捞出，沥去水分，改刀切成段。
2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。
3 白萝卜、胡萝卜分别洗净，去根，去皮，切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。
制作步骤 Procedures
1 锅中加油烧热，放入虾皮略炸一下，再加入辣椒油炒熟，盛出。
2 锅复置火上，加入植物油烧热，下入干红辣椒丝、葱丝炒出香味，再放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉段翻炒片刻。
3 然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀，快速出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。
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