【摘要】：调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，辣椒粉1/2小匙，酱油2大匙，鲜汤150克，香油2小匙，植物油750克。
红蘑土豆片
原 料 土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，辣椒粉1/2小匙，酱油2大匙，鲜汤150克，香油2小匙，植物油750克。
准备工作 Preparations
1 土豆削去外皮，洗净，切成薄片；青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切成小块。
2 红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净，放入沸水锅内烫透，捞出沥水，放入碗中。
3 加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸1小时至入味，取出。
制作步骤 Procedures
1 净锅置火上，加入植物油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。
2 锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒。
3 再放入红蘑块、土豆片翻炒均匀出香味，然后加入酱油，滗入蒸红蘑的原汁烧沸。
4 最后加入蒜末、精盐、味精、辣椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。
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