【摘要】：调 料 葱花、姜米各5克，精盐、鸡精各1/2小匙，味精少许，熟鸡油、水淀粉各2小匙，清汤150克，植物油3大匙。3 冬瓜去皮、去瓤，洗净，沥水，切成块，再削去四角，切修成圆球状，然后放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。
鲜贝烧冬瓜
原 料 冬瓜500克，鲜贝100克，鲜红辣椒25克。
调 料 葱花、姜米各5克，精盐、鸡精各1/2小匙，味精少许，熟鸡油、水淀粉各2小匙，清汤150克，植物油3大匙。
准备工作 Preparations
1 鲜贝洗净，沥去水分，放入沸水锅内快速焯烫一下，捞出。
2 鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，沥水，切成绿豆大小的粒。
3 冬瓜去皮、去瓤，洗净，沥水，切成块，再削去四角，切修成圆球状，然后放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。
制作步骤 Procedures
1 锅中加入植物油烧至七成热，下入葱花、姜米炒出香味。
2 再放入冬瓜球略炒片刻，加入鸡精、清汤烧沸，撇去浮沫。
3 然后转小火烧至软烂，再加入鲜贝、精盐略烧，撒入红椒粒。
4 最后加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入熟鸡油，出锅装碗即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
