【摘要】：原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黄瓜各50克，小葱30克，熟花生仁25克，青椒、红椒各20克，鸡蛋2个。
农家手撕菜
原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黄瓜各50克，小葱30克，熟花生仁25克，青椒、红椒各20克，鸡蛋2个。
调 料 味精、鸡精各1小匙，辣豆瓣酱3大匙，香油1大匙，植物油适量。
准备工作 Preparations
1 大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜分别洗涤整理干净，沥去水分，均切成块，放入容器中。
2 小葱洗净，切成3厘米长的段；黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成段。
3 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐调拌均匀，打散成鸡蛋液。
4 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至碎，再加入辣豆瓣酱、味精、鸡精和适量清水烧沸。
5 然后转小火炖5分钟至浓稠，淋入少许明油，出锅成鸡蛋酱料。
制作步骤 Procedures
1 大白菜块、干豆腐块、青椒块、红椒块、生菜块、黄瓜段、小葱段放入盆中。
2 加入鸡蛋酱料调拌均匀入味，码放在盘内，撒在压成碎粒的熟花生仁，再淋入香油即可。
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