【摘要】：冬菜炒莴笋原 料 莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。2 冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分。3 捞出冬菜，控净水分，改刀切成碎粒，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香。3 再放入冬菜略炒，然后放入莴笋片、红椒条翻炒均匀。4 再加入精盐、米醋、味精翻炒至入味，淋上香油，即可装盘出锅。
冬菜炒莴笋
原 料 莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，植物油1大匙。
准备工作 Preparations
1 红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。
2 冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分。
3 捞出冬菜，控净水分，改刀切成碎粒，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
4 莴笋去根、去外皮，洗净，沥干水分，先顺长切成两半，再切成半圆形的薄片。
制作步骤 Procedures
1 锅中加入清水烧沸，放入莴笋片焯烫片刻，捞出沥干。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香。
3 再放入冬菜略炒，然后放入莴笋片、红椒条翻炒均匀。
4 再加入精盐、米醋、味精翻炒至入味，淋上香油，即可装盘出锅。
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