【摘要】：调 料 葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，料酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。
肉片烧口蘑
原 料 口蘑150克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许。
调 料 葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，料酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。
准备工作 Preparations
1 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成柳叶薄片。
2 青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，均切成菱形小片。
3 口蘑用温水浸泡至软，去蒂，洗净，放入碗中。
制作步骤 Procedures
1 在装有口蘑的碗中加入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成小片。
2 锅中加入葱油烧至六成热，先下入葱花、姜片、蒜片炒香。
3 再放入猪肉片炒至变色，加入鲜汤、料酒，滗入蒸口蘑的原汁烧沸。
4 然后放入口蘑片，加入精盐、味精、白糖，转小火烧至入味。
5 最后放入青椒片、红椒块炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
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