【摘要】：金菇肥牛汤原 料 金针菇150克，肥牛肉120克，洋葱丁25克，青椒丁、红椒丁各15克。准备工作 Preparations1 肥牛肉放在案板上，用快刀切成大薄片，放入碗中，再加入少许精盐、料酒和淀粉拌匀上浆。2 金针菇去根，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分，切成小段。2 再加入沙茶酱，放入金针菇段煸炒均匀，添入适量清水。3 然后加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸，再逐片放入肥牛肉片煮至熟透且入味时。
金菇肥牛汤
原 料 金针菇150克，肥牛肉120克，洋葱丁25克，青椒丁、红椒丁各15克。
调 料 精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，植物油适量。
准备工作 Preparations
1 肥牛肉放在案板上，用快刀切成大薄片，放入碗中，再加入少许精盐、料酒和淀粉拌匀上浆。
2 金针菇去根，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分，切成小段。
制作步骤 Procedures
1 净锅置火上，加油烧热，先下入青椒丁、红椒丁、洋葱丁爆香。
2 再加入沙茶酱，放入金针菇段煸炒均匀，添入适量清水。
3 然后加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸，再逐片放入肥牛肉片煮至熟透且入味时。
4 用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热的砂锅中即可。
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