【摘要】：3 锅中加油烧热，炸香干辣椒段，放入羊肉块、萝卜块煸炒片刻，再下入葱结、姜片，加入料酒、酱油、清水用大火烧开，撇净浮沫，倒在砂锅内。4 将砂锅置小火上炖约1小时，再调入白糖、精盐、味精，继续炖至羊肉软烂时，撒入青蒜段，淋入香油，加盖上桌即成。
糊辣羊肉煲
原 料 五花羊肉750克，白萝卜1根，干辣椒段20克，青蒜苗2棵。
调 料 葱结10克，生姜25克，白糖、精盐、味精、酱油各少许，料酒75克，香油2小匙，植物油适量。
制作步骤 Procedures
1 五花羊肉洗净，切成块，放入清水中浸泡以去除血水，再放入冷水锅中，置火上焯煮约5分钟，捞出。
2 白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；青蒜苗择洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切片。
3 锅中加油烧热，炸香干辣椒段，放入羊肉块、萝卜块煸炒片刻，再下入葱结、姜片，加入料酒、酱油、清水用大火烧开，撇净浮沫，倒在砂锅内。
4 将砂锅置小火上炖约1小时，再调入白糖、精盐、味精，继续炖至羊肉软烂时，撒入青蒜段，淋入香油，加盖上桌即成。
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