如何减少摄入饮料中的热量

猪牛羊肉的做法

注意原料新鲜　喜庆家宴用菜应该多用新鲜食材，少用加工食品或是酱料。新鲜食材的营养价值较高，而加工食品中含有较多的添加物，制作过程也比较容易受到污染。此外，加工食品通常都含有较高的油脂及钠、钾等元素，营养素流失较多，也不新鲜。另外，一般常用的酱料，如沙茶酱、番茄酱、甜辣酱等，含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，因此热量不低，要尽量避免食用过多。

注意荤素菜搭配　节日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，许多人感到发腻，其实这就是“轻度酸中毒”的反应。正常人体血液呈弱碱性，摄入食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适，一般富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使人的血液从弱碱性转为酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。要避免上述状态，人们就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物的摄入。另外在动物性食物的选择上，除了控制总量外也要注重质量，多选用鱼、禽类，少用畜肉类，可提高饮食中多不饱和脂肪酸的比例，更符合营养均衡的膳食要求。

注意主副食搭配　节庆时节，在品尝美味、大饱口福的同时，还必须注意主食的摄入。节日里餐桌上的菜肴丰盛，许多人每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量会相应增多。健康成人每天吃的主食至少要在300克以上，只有保证摄入足够的碳水化合物，才能更好地利用蛋白质和燃烧脂肪，否则会造成蛋白质的浪费和脂肪的堆积，容易引起肥胖及并发症。主食的选用上应做到粗细搭配，因为稻米精加工后，只剩下淀粉及少量的蛋白质，损失了大量的维生素B₁、矿物质和膳食纤维，需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、玉米等杂粮中，都含有精米面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂作用。

注意减少菜的分量　节庆宴客时，大家一般都是边说边吃，不知不觉中就会吃下去比所需热量多很多的食物。聪明的家庭主人要想解决这个问题，可以巧妙地减少菜量。减少菜量有两个方面，一是减少每份菜的分量，可以把大盘换成小盘，因为一般家庭的节日菜总是一大桌十几道菜，因此最好的方式是每道吃一两口即可，如此十几道吃下来，才不至于吃得过饱而难受、消化不良。另外，应注意食物种类的均衡，吃大鱼大肉之际也不要忘了吃一些青菜及五谷根茎类植物，肉菜中不妨多用青菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、芥菜心或芥蓝等垫底或做盘饰，一方面可以将鸡、鸭、鱼、肉的量减少，以降低脂肪的摄入，一方面可以均衡营养。

注意减少油脂的摄取　节庆家宴时还需要注意减少油脂的摄入，烹调食物时，选择合理地有利于健康的烹调方法是减少烹调油的首选方法。在烹调食物时，选用蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌和急火快炒等方法，即使不用烹调油或少用烹调油也可以将食物烹制得美味可口。另外，用煎的方法代替油炸也可以减少烹调油的摄入量。

注意饮料的选择　亲朋好友团聚，酒、汽水及果汁等饮料是必不可少的，尤其是孩子，喜欢抱着一大瓶饮料不松手，而摄入过多含糖量高的饮料对健康很不利，所以家庭宴客时还需要注意饮料的选择，最好不要备太多的饮料，可以多备些清茶、矿泉水、鲜榨果汁来代替酒、汽水及果汁等含糖饮料，糖尿病人更应注意饮料中的糖分。不含糖的茶有去油解腻的效果，在吃完大鱼大肉以后，茶是比含糖饮料更适宜的饮品。