早餐之误区

早餐之误区

早起喝咖啡

不少人习惯早起喝杯咖啡（或者茶水）来提神、醒脑，并且以咖啡或茶水代替牛奶或豆浆饮用。我们知道虽然咖啡因（或茶碱）可刺激肾上腺产生肾上腺激素，使人短期内兴奋，但是随着肾上腺激素的下降，人体很快又会回到疲劳状态。因此，家庭中最好不直接饮用咖啡等，最好以牛奶、豆浆、蜂蜜水等替代。

早餐吃冷食

早餐最好不要食用冷食或饮用冷饮。早晨时体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩状态，冰冷的食物或冷饮会造成人体内各个系统挛缩，血流不顺。因此，早上第一样食物，应该享用温热的流体食物。

不吃早餐来减肥

有些人为了减肥而不吃早餐，而事实上，坚持吃早餐，并坚持摄取低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的食物，对维持人体正常体重，增进身体健康也非常重要。不吃早餐不仅达不到控制体重的目的，反而会导致体重增加。

早餐越早越好

不少习惯早起的人，清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需营养，也利于吸收。但事实上早餐吃得太早不但对健康无益，还可能误伤肠胃。人们起床后宜先喝水补充睡眠时消耗的水分，活动20～30分钟后再吃早餐比较合适。

早餐过于营养

很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。

牛奶加鸡蛋

牛奶加鸡蛋是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨人体急需要含有丰富碳水化合物的食物来重新补充能量，牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质，但碳水化合物的含量相对不是很高，所以就不能给身体提供足够的能量。人进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定影响，并会间接影响工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。因此，在吃牛奶、鸡蛋时，应搭配稀粥、面包、馒头等谷物类食物，可以使人体得到足够碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

油条加豆浆

相比较为西化的牛奶加鸡蛋，中国传统的油条加豆浆受到了更多人的喜爱，但“油条加豆浆”同样不利于健康。油条在高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外，油条跟其他煎炸食品一样，都存在油脂偏高的问题，早上进食不易消化。再加之豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。

饼干充当早餐

很多人常以饼干充当早餐，饼干虽然可以为机体提供丰富的碳水化合物和足够的热能，但其不利于消化吸收，并且可使人体血糖下降，容易导致营养不足，使机体体质下降，诱发各种疾病入侵。